1张图片食材明细主料陈艾适度糥米粉350克面粉100克肉沫200克榨菜80克辅料食用油适度姜末适度生抽适度蠔油适度郫县豆瓣适度咸鲜口味煮工艺一小时耗时普通可玩性叶儿粑的作法步骤1将陈艾清除整洁后焯水，挤干水分后磨碎。将面粉和糯米粉重新加入陈艾打碎里，重新加入温水烫成团，饧一会儿。2将肉沫放进油锅里煸炒，同时特姜末和配料，油炸腊水分后特生抽和蠔油煸炒，之后再行特榨菜末油炸香。盛出晾凉可用。

3将饧放的面团切成碗状。4包入适度肉馅，象包在汤圆一样用虎口向下引，边剪刀边并转直到张开。

将装好的叶儿粑放到沾过油的嫩玉米叶里。冷水上锅蒸，上汽后15分钟就煮了。

这个图片里的生叶儿粑，煮的岂拍照片了。小窍门1.讨厌不吃糯米的朋友，面粉也可以再少敲或抓，但是煮熟后形状很差。

我这样做到也很硬糥。2.肉馅也可以用腊肉和大头菜，或是各种辣馅。随个人爱好。

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